ルッコラの花

気温が10度以下になると共に木の葉が色づいてきました。

草花もしだいに緑から黄色に変わり、

冬に向かう準備をしています。

黄色くなった庭のシダ類

そんな中でもずっと元気に花をつけているのがルッコラです。

ルッコラといえばゴマに似た風味と辛味が、

サラダには欠かせませんね。

春から今頃まで育ち続け、

まだまだ大きくなろうとしているようです。

プロペラ型の白い花がルッコラの花です。

紅葉と一緒にりんごのシーズンもやってきました。

つがる、紅玉、ジョナゴールド、

信濃ドルチェ、信濃スイート、と早い種が、

そして、これからは信濃ゴールドとふじが採れ始めます。

どれもみずみずしく、歯ごたえ良く、

糖と酸のバランスがそれぞれに特徴的です。

早生種の中でもジョナゴールドは透明感が美しく、

酸味が強めで、紅玉と共にスイーツに向いていると思います。

ジョナゴールドのタルトです。

アーモンドのクリームダマンドとジョナの組み合わせです。

水田を吹く風

暑い日には

水田を渡る風に吹かれて一息入れる

これがとても心地よいです

八千穂はこの季節水田から千曲川を遡り八ヶ岳まで

深い緑に覆われています

木陰での読書に癒される季節でもあります

夏の盛りの花が咲き

高原野菜や果物が次々と採れ始める豊かな季節

ブルーベリーが実り

早生種のプルーンも採れ始めてきました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キクイモの花

 畑では

色づいたプチトマトがピカピカに光って

早くパスタにしてほしいと言っているようです

トマトの美味しい時です

 トマトの冷製パスタを3種類準備いたしました

　トマトとモッツァレラの冷製フェデリーニ　ジェノベーゼソース

　　信州サーモンの冷製フェデリーニ　柚子胡椒風味

      トマトとニンニクの冷製カッペリーニ

暑い夏ですが

八千穂はここ数日朝夕の涼しさが戻ってきました

爽やかな高原の風に吹かれに

八千穂の夏を訪れてみてください

花の香り

芽吹きのわさび色から、

山々はすっかり新緑に変わってしまいました。

開け放った窓からは次々と咲く花の香が、

緑の風に乗ってやってきます。

カタバミとシロツメクサ

ひめウツギ

サツキ

きちんと順番どうりに春の花が咲いていく、

自然の何気ない力の強さを感じる季節です。

季節の花々と共に

地元の畑からはアスパラや葉物野菜も採れ始めてきました。

瑞々しいアスパラときたやつハムのベーコンのパスタは

この季節には欠かせない組み合わせです。

そして

アスパラと新玉ねぎをあしらったハンバーグも、、

ナポリターナソースが肉と野菜をうまく合わせてくれます。

中部横断道の八千穂高原インターチェンジまでが開通に なり、

八千穂高原へのお客様が増えている様です。

八千穂の新緑の山々と爽やかな風と瑞々しい野菜を

沢山の方々に味わっていただきたいと思います。

蕗の薹

今年は梅、辛夷、桜など早春に咲く花が一斉に咲き始めました。

いつになく早い春で、気持ちが急いでしまいます。

蕗の薹を摘みに入った山に咲く辛夷の白い花。

奥村土牛美術館の薄墨桜も満開です。

蕗の薹も枯葉の中から、、

元気に現われました。

雄株と雌株

この時期に一度は食べたいと思うのが蕗の薹のピザです。

ほろ苦い蕗の薹とモッツアレラチーズの優しい味が春を実感させてくれます。

八千穂はこれから春本番です。

新芽のわさび色に染まった山々は淡色水彩の世界です。

特産の果物の花が次々に咲き始め、

足元に咲く雑草、山野草も可憐に風に揺れ、

水田の水がキラキラと光り、、

人々も外に出て活動開始です。

八ヶ岳〜冬

連日の寒気の中にあります

寒さに煙る八ヶ岳

冷気に冴え渡る茂来山系

それぞれに圧倒的存在感です

八ヶ岳

茂来山系

節分がすぎ少しづつ日が長くなってきましたが

まだまだしばらくは厳しい寒さが続きそうです

八千穂高原スキー場は冬の白樺林とともに

佐久穂町の冬のスポットとして注目です

特に雪の翌日には山林の風景が見逃せません

雪の日の八千穂駅

冬の佐久穂町にもぜひお出かけください

薪ストーブに当たりながら見る雪景色も冬ならではの味わいです

雪の中のアヤメ

トマト

夏、畑からもぎたてのトマトをかじる。

清涼感と風を感じる夏の行事です。

ワインを片手に休日の昼下がりをトマトとともに、

なんていうのもたまには良いかな。

夏の庭

夏野菜の中でもトマトの存在感は圧倒的で、

種類も多く色や形、糖度や酸、様々な使い方を楽しむことができます。

ビタミンの種類を多く含み、ミネラルも豊富で、

この頃ではリコピンの酸化作用も認められています。

トマトの冷製カッペリーニ

湯むきした小さいトマトをニンニクとオイルと塩で和えて極細の麺とともに、、

夏の終わりになるとトマトには味が乗り、

スープやソースにしても深い味わいが出せます。

この時期にソースを作り保存しておくと便利です。

サルサポモドーロ

トマトを野菜とハーブと煮てソースにする

 サルサポモドーロとオリーブのパスタ

魚介とトマトソースのオーブン焼き

トマトとアンチョビとニンニクで作ったマリナーラソースで、

夏から秋にかけて、じっくりと、トマトと向き合いたいと思います。

アキアカネ + タカトンボ

 

アキアカネ 

タカトンボ

ウスバキトンボ＝タカトンボ

夏に初めの涼しい風が吹くとともに

南の島から群れをなしてやってくる渡りとんぼ

しっかりした羽と体を持っています

色はイエローオーカーで夕日に綺麗に光ります

丈夫な羽を持って上空を飛び続け

なかなか下に降りてこないので

タカトンボというニックネームで呼ばれています